Genom att surfa vidare godkänner du att vi använder cookies. Jag förstår

Rare, medium, 3D

Veganbiff 3D

Redefine Meat vill ersätta kött med sina veganbiffar.

Vegankorv har under lång tid varit ett populärt alternativ till animaliskt kött, men nu kommer 3D-printade veganbiffar. Biffarna ser ut som kött, men är gjorda av bönor.

Biffar, stek, långkok, grillning, allt ett djur kan göra vill vi göra, kanske till och med bättre, säger Eshchar Ben-Shitrit, vd på startupen Redefine Meat, som står bakom veganbiffen.

Enligt Alexey Tomsev, ingenjör på Redefine Meat, har man försökt imitera smak, fett, textur, blod och senor för att kunna få fram en så bra biff som möjligt. Men innehållet i biffarna är istället sojabönor, bönprotein och solrosolja.

Redefine Meats förhoppning är att utveckla 3D-skrivarna på industrinivå och sälja dem till köttindustrin. Än så länge kan en maskin dock bara printa ut 6 kilo vegankött i timmen, men nästa år ska en uppdaterad skrivare kunna producera 20 kilo.

Idén är ju att ersätta kon, så alla maskiner ska varje dag producera upp till 250 kilo, vilket är precis som en ko, säger Eshchar Ben-Shitrit. 

Företaget hoppas på att biffarna ska börja säljas på restauranger i Israel, Schweiz och Tyskland i slutet av 2020.

Men Redefine Meats 3D-biffar lär stöta på konkurrens. 2026 förväntas marknadsvärdet på den alternativa köttindustrin nå uppemot 70 miljarder kronor. 

Källa: Business Insider, ATL, Reuters 

3 september 2020 Reporter Fredrik Adolfsson digit Foto Reuters

Senaste nytt

Vaccinpass med öppen källkod

6 maj 2021

Öppen källkod kan bli nyckeln till Sveriges vaccinationsbevis som kommer ingå i tjänsten Gröna beviset. Nu hoppas DIGG att ett Hack for Sweden-event kan hjälpa till att hitta lösningar för en svensk e-legitimation.

Trump startar egen plattform

5 maj 2021

När Donald Trump kastades ut från Twitter och Facebook sades det att han skulle komma tillbaka med en egen sociala mediekanal. Nu lanseras From the Desk of Donald J Trump. I samma veva har Facebook beslutat att ex-presidenten inte får tillbaka sitt konto på plattformen.

Fertilitetsappar följer inte GDPR

5 maj 2021

Graviditetsappar delar information om kvinnornas hälsa och sexliv utan deras medgivande och nu efterlyser forskare från bland annat Umeå universitet en bättre hantering av datan i enlighet med GDPR.

Hemleverans av drönare hyllas

4 maj 2021

För första gången får drönare beröm när privatpersoner svarar på frågor om hur de upplever att leveransen har fungerat när varorna kommer hem till dem med hjälp av en drönare. Det visar en undersökning från USA.

Robot städar huvudstadens gator

4 maj 2021

Roboten Free städar gatorna i Helsingfors under kvällar och nätter. Free ingår i ett pilotprojekt och rör sig i upp till sex kilometer i timmen, och säkerheten ska vara god ska varken kunna köra in i gående eller andra mötande föremål. 

Digital fritidsgård med Vinnova

3 maj 2021

Umeå satsar på en digital fritidsgård för kommunens unga. Tillsammans med startups, som ingår i det Vinnova-finansierade nätverket Ignite Public, hoppas kommunen på en plattform som ska utvecklas i samarbete med ungdomar och fritidsledare.